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Gentian Sour
Classic sour reinterpreted
Ingredients
- 5 cl Yellow Gentian Liqueur
- 2.5 cl Fresh lemon juice
- 1.5 cl Cane syrup
- 1 egg white (optional)
- Lemon zest + 3 drops Angostura
Notes de dégustation
Sour classique où la gentiane jaune remplace le spirit de base avec brio. Équilibre parfait entre acidité citronnée, douceur du sirop et amertume végétale. La mousse d'œuf en fait un cocktail d'orfèvre.
Instructions
- Shake all ingredients with ice (with or without egg white).
- Shake vigorously for 20 seconds.
- Double-strain into a rocks glass over a large ice cube.
- Garnish with lemon zest and 3 drops of Angostura drawn on the foam.
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