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Gentiane Sour
Sour classique réinterprété
Ingrédients
- 5 cl Liqueur de Gentiane Jaune
- 2,5 cl Jus de citron frais
- 1,5 cl Sirop de canne
- 1 blanc d'œuf (facultatif)
- Zeste de citron + 3 gouttes d'Angostura
Notes de dégustation
Sour classique où la gentiane jaune remplace le spirit de base avec brio. Équilibre parfait entre acidité citronnée, douceur du sirop et amertume végétale. La mousse d'œuf en fait un cocktail d'orfèvre.
Instructions
- Shaker tous les ingrédients avec glaçons (avec ou sans blanc d'œuf).
- Shaker vigoureusement 20 secondes.
- Double-strainer dans un verre rocks sur un grand glaçon.
- Garnir d'un zeste de citron et de 3 gouttes d'Angostura dessinées sur la mousse.
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